Se acerca el 2 de febrero y el Departamento de Francés, junto con la importante colaboración de la asociación de Padres y Madres del IES, celebraremos la fiesta francesa de LA CHANDELEUR a la que estáis todos invitados, con la única condición de traer una vela, s´il vous plaît. El 2 de febrero, es La Chandeleur, antiguamente “La Chandeleuse”, o también llamada “Fiesta de las Candelas”. Todos los años, la tradición quiere que cocinemos deliciosas crêpes para degustarlas con la familia y/o los amigos. Pero, ¿de dónde procede esta rica tradición?
Su origen procede del nombre “chandelle” (vela) y se remonta a la época de los romanos, quienes celebraban una fiesta en honor del dios Pan. En realidad, el origen de la Chandeleur es una celebración religiosa, una misa, precisamente el día 2 de febrero, durante la cual la gente llevaba unas cuantas candelas (o velas) para que fueran bendecidas por el cura.
Se guardaban aquellas velas durante el resto del año y se usaban solamente durante las noches de tormenta o de temporal fuerte. Estas velas benditas protegían los hogares del rayo y servían para "alejar a los demonios de las intemperies". También se hacían procesiones en los campos y viñedos el día 2 de febrero con candelas en la mano para protegerlos de los desastres climatológicos. En algunas regiones de montaña se usaban aquellas velas para protegerse de los ataques de los lobos o de los osos, en otras regiones se guardaban para los fúnebres velatorios. Después de aquellas misas, procesiones u otras celebraciones, las familias se reunían y cenaban frugalmente con buñuelos. Poco a poco los buñuelos desaparecieron, dejando paso a los crêpes más caros y ricos, ya que contienen huevos, leche, harina y azúcar. De una receta a otra se aumentó el número de variedades y hay muchísimas recetas de crêpes, saladas o dulces.
Receta:
Masa para crêpes (Para 4 personas):
- 250 g de harina.
- 3 huevos.
- 50 g de nata.
- 3 dl de leche entera.
- 4 cucharadas de mantequilla derretida una pizca de sal
Preparación:
Es importante respetar el orden a la hora de mezclar los ingredientes para obtener una masa sin grumos. Integrar todo cuidadosamente y dejar la masa reposar por lo menos 1 hora. Si la masa queda demasiado espesa, añadir un poco de agua.
Esta masa es básica para crêpes saladas o dulces pero es conveniente, en caso de querer usarla para crepes dulces, añadir 2 cucharadas de azúcar, una cucharada de ron por ejemplo o una cucharada de agua de azahar. Las crêpes serán mucho más sabrosas
