在家自製山楂醋應該注意什麽？

果醋是以水果，包括蘋果、山楂、葡萄、柿子、梨、杏、柑橘、獼猴桃、西瓜等，或果品加工下腳料為主要原料，利用現代生物技術釀製而成的一種營養豐富、風味優良的醋飲品。

自己在家也可以自製山楂醋

原料：山楂1000g、米醋1000g、冰糖1000g

做法：先把山楂洗幹淨切開去籽和蒂，把洗好和切好去籽和蒂的山楂曬幹，再把山楂放在玻璃瓶中加冰糖和醋按照1：1：1的比例，每天搖晃下讓冰糖融化和打開蓋子和排氣讓山楂不要漂浮在瓶口變壞。一周後就可以兌水就可以喝了。

(圖片來源於網絡)

注意事項：

一、在盛放果醋之前，要把玻璃瓶洗淨，並上鍋高溫蒸煮。

二、果醋要趁熱倒入瓶中，這樣一來，晾涼後瓶蓋或瓶塞就能牢牢和瓶子吸在一起，做到大限度的真空，防止黴菌滋生導致果醋變質。

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